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陶壇儲酒對酒有什么好處?

陶壇儲酒對酒有什么好處?

發布日期:2022-09-14 作者: 點擊:

我們常說的酒越陳越好,只有在陶壇里才能實現。如今陶壇儲存也成為白酒陳年的選擇,與不銹鋼容器的安全性比較,陶壇相去甚遠,縱使如此,各大名酒企業還是甘冒風險、不怕麻煩地選擇陶壇儲存白酒,這就是陶壇容器的魅力所在了。


陶壇存酒的好處


使酒更加好喝


因陶壇材質結構特殊,對原酒儲存產生揮發、締合、氧化還原等一系列的物理變化和化學反應,這使酒中帶有的刺激性強的成分,通過揮發、締合、氧化、酯化等變化而減少,同時反應生成的香味物質使酒達到綿柔、醇和等比較穩定的狀態,讓白酒更加的好喝。

陶瓷酒壇


增加酒中的微量元素


釀酒微生物繁殖時對微量元素的攝取量較少,使微量元素在蒸餾時少帶入酒中,但酒在陳釀過程中,乙醇揮發,酸度增大,加速了陶壇容器中的微量元素溶入酒中,使酒體中含有多種對人體有益的微量元素。白酒中的微量元素有利于酒體老熟,也是人體必需的。白酒中微量元素含量的多少取決于陳釀容器,這也是陶壇貯酒比其它容器更好的重要原因。


更利于酒老熟


酒體在陶壇中加速自然老熟;透氣性好不滲漏,酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒;不透光,導熱慢,避免了光與酒的化學反應,保持適宜的酒溫,既有窖內陳釀效果,又使酒越陳越香,具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”;能自動生成原生態氧,促進酒體中有益物質的氧化和催陳;且制作工藝精湛,收藏價值高,可以提升酒的品味和文化內涵。


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